{"id":58,"date":"2016-09-14T12:33:34","date_gmt":"2016-09-14T10:33:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/nutricion\/?p=58"},"modified":"2016-09-14T12:33:34","modified_gmt":"2016-09-14T10:33:34","slug":"salud-optima-sin-comer-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/nutricion\/salud-optima-sin-comer-carne\/","title":{"rendered":"\u00bfSe puede mantener una salud \u00f3ptima sin comer carne?"},"content":{"rendered":"<p>En el mundo occidental existe una concienciaci\u00f3n del impacto del ser humano en nuestro planeta -l\u00e9ase deforestaci\u00f3n, contaminaci\u00f3n ambiental, extinci\u00f3n animal y un largu\u00edsimo etc\u00e9tera- y la alimentaci\u00f3n no queda excluida de esta influencia negativa. Seg\u00fan la <a href=\"http:\/\/www.fao.org\/home\/es\/\" target=\"_blank\">FAO, Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura<\/a>, <em>\u201clas actividades pecuarias tienen un impacto significativo en pr\u00e1cticamente todas las esferas del medio ambiente, incluidos el cambio clim\u00e1tico y el aire, la tierra y el suelo, el agua y la biodiversidad.\u201d<sup><a href=\"http:\/\/www.fao.org\/docrep\/011\/a0701s\/a0701s00.htm\" target=\"_blank\">1<\/a><\/sup><span style=\"font-size: 13.3333px; line-height: 20px;\">\u00a0<\/span><\/em>Es por ello, entre otras razones, que cada vez m\u00e1s personas <strong>dejan de consumir alimentos de origen animal<\/strong>, entre otras cosa, dejan de <strong>comer carne<\/strong>. Pero muchos podr\u00e1n preguntarse \u00bfy <strong>seguir\u00e1n <a href=\"http:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/mens-health\/carne-procesada-carne-roja\/\" target=\"_blank\">igual de sanos sino comen carne<\/a><\/strong>? \u00bf<strong>tendr\u00e1n todos los nutrientes que necesitan<\/strong> con el cambio de alimentaci\u00f3n?<!--more--><\/p>\n<h5>\u00bfSe puede mantener la salud siendo vegetariano?<\/h5>\n<p>Quiz\u00e1s primero habr\u00eda que explicar los diferentes <strong>tipos de alimentaci\u00f3n que se pueden llevar dentro del vegetarianismo<\/strong>. Los dos principales tipos ser\u00edan:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Vegetariano estricto:<\/strong> no consume ning\u00fan alimento de origen animal.<\/li>\n<li><strong>Ovolactovegetariano:<\/strong> los \u00fanicos alimentos de origen animal que consume son l\u00e1cteos, huevos y miel.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La <a href=\"http:\/\/www.eatright.org\/\" target=\"_blank\">Asociaci\u00f3n Americana de Diet\u00e9tica<\/a> dijo en 2010 que <em>\u201cla <strong><a href=\"http:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/nutricion\/dieta-vegetariana-salud\/\" target=\"_blank\">dieta vegetariana<\/a><\/strong> adecuadamente planificada, incluidas las <strong>dietas totalmente vegetarianas o veganas<\/strong>, son <a href=\"http:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/nutricion\/dieta-saludable\/\" target=\"_blank\">saludables<\/a> y nutricionalmente adecuadas y pueden proporcionar <a href=\"http:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/nutricion\/dieta-vegetariana-salud\/\" target=\"_blank\">beneficios para la salud en la prevenci\u00f3n y en el tratamiento de ciertas enfermedades<\/a>. Las <strong>dietas vegetarianas<\/strong> bien planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluidos el embarazo, la lactancia, la infancia, la ni\u00f1ez y la adolescencia, <a href=\"http:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/nutricion\/plan-nutricional-deporte\/\" target=\"_blank\">as\u00ed como para deportistas<\/a>.\u201d<sup><a href=\"http:\/\/apps.elsevier.es\/watermark\/ctl_servlet?_f=10&amp;pident_articulo=13149398&amp;pident_usuario=0&amp;pcontactid=&amp;pident_revista=283&amp;ty=11&amp;accion=l&amp;origen=elsevier&amp;web=www.elsevier.es&amp;lan=es&amp;fichero=283v14n01a13149398pdf001.pdf\" target=\"_blank\">2<\/a><\/sup><\/em> Es importante hacer hincapi\u00e9 en lo adecuadamente planificadas y a continuaci\u00f3n veremos porqu\u00e9.<\/p>\n<h5>\u00bfCon una dieta vegetariana se puede aportar todos los nutrientes?<\/h5>\n<p>La principal caracter\u00edstica que debe tener un <strong>plan alimentario<\/strong>, vegetariano u omn\u00edvoro, es el de <strong><a href=\"http:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/nutricion\/dieta-saludable\/\" target=\"_blank\">ser equilibrado<\/a><\/strong>. No vale s\u00f3lo con <strong><a href=\"http:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/mens-health\/carne-procesada-carne-roja\/\" target=\"_blank\">dejar de comer carne<\/a><\/strong>, eliminar los alimentos de origen animal; hay que priorizar el consumo de verduras y frutas e incluir a diario alimentos integrales (como el pan, la pasta, el arroz,&#8230;), legumbres, frutos secos, semillas,\u2026 as\u00ed ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil hacer una <strong><a href=\"http:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/nutricion\/dieta-vegetariana-salud\/\" target=\"_blank\">dieta vegetariana<\/a><\/strong> que tambi\u00e9n sea equilibrada. E insisto en este punto porque <strong>cuanto m\u00e1s equilibrada y variada<\/strong>, m\u00e1s posibilidades de cubrir el aporte de nutrientes que el cuerpo precisa.<\/p>\n<p>Desafortunadamente <strong>si la pauta diet\u00e9tica no est\u00e1 bien planificada puede ser deficitaria en algunos nutrientes<\/strong>: prote\u00ednas, \u00e1cidos grasos omega 3, vitamina D, zinc y la vitamina B<sub>12<\/sub>. \u00c9ste \u00faltimo es el m\u00e1s importante porque, a diferencia de los dem\u00e1s nutrientes, \u00e9sta debe suplementarse siempre para evitar las <a href=\"http:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/mens-health\/llevar-una-alimentacion-adecuada-ayuda-evitar-enfermedades\/\" target=\"_blank\">consecuencias de su d\u00e9ficit<\/a>.<\/p>\n<p>En resumen, <strong>debemos olvidarnos de la creencia que una persona vegetariana no obtendr\u00e1 todo lo que precisa el cuerpo<\/strong>, a excepci\u00f3n de la vitamina B<sub>12<\/sub>, <strong>pero tampoco podemos pensar que sin comer carne,\u00a0eliminando los alimentos de origen animal y aumentando el de frutas y verduras estaremos m\u00e1s sanos<\/strong>. Es aqu\u00ed cuando la intervenci\u00f3n de un dietista-nutricionista puede ser de mucha ayuda.<\/p>\n<ol>\n<li><a href=\"http:\/\/www.fao.org\/docrep\/011\/a0701s\/a0701s00.htm\" target=\"_blank\"><em>La larga sombra del ganado<\/em><\/a><\/li>\n<li><em><a href=\"http:\/\/apps.elsevier.es\/watermark\/ctl_servlet?_f=10&amp;pident_articulo=13149398&amp;pident_usuario=0&amp;pcontactid=&amp;pident_revista=283&amp;ty=11&amp;accion=l&amp;origen=elsevier&amp;web=www.elsevier.es&amp;lan=es&amp;fichero=283v14n01a13149398pdf001.pdf\" target=\"_blank\">Postura de la Asociaci\u00f3n Americana de Diet\u00e9tica: dietas vegetarianas<\/a><\/em><\/li>\n<\/ol>\n<p><a href=\"http:\/\/www.barnaclinic.com\/solicitar-cita\/?profesional=286\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-59 size-full\" src=\"http:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/nutricion\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/banner-cita-barbara-romano.jpg\" alt=\"banner-cita-barbara-romano\" width=\"1468\" height=\"218\" srcset=\"https:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/nutricion\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/banner-cita-barbara-romano.jpg 1468w, https:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/nutricion\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/banner-cita-barbara-romano-300x45.jpg 300w, https:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/nutricion\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/banner-cita-barbara-romano-768x114.jpg 768w, https:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/nutricion\/wp-content\/uploads\/sites\/6\/banner-cita-barbara-romano-1024x152.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1468px) 100vw, 1468px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el mundo occidental existe una concienciaci\u00f3n del impacto del ser humano en nuestro planeta -l\u00e9ase deforestaci\u00f3n, contaminaci\u00f3n ambiental, extinci\u00f3n animal y un largu\u00edsimo etc\u00e9tera- y la alimentaci\u00f3n no queda excluida de esta influencia negativa. 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