{"id":510,"date":"2020-03-20T16:21:11","date_gmt":"2020-03-20T15:21:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/nutricion\/?p=510"},"modified":"2020-04-07T10:28:17","modified_gmt":"2020-04-07T09:28:17","slug":"alimentacion-durante-la-cuarentena-coronavirus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/nutricion\/alimentacion-durante-la-cuarentena-coronavirus\/","title":{"rendered":"Consejos sobre alimentaci\u00f3n durante el confinamiento por Coronavirus (COVID-19)"},"content":{"rendered":"

Con el confinamiento por el Coronavirus (COVID-19)<\/strong>, estamos viviendo un momento sin precedentes en nuestro pa\u00eds. Todo el mundo en casa, durante quince d\u00edas como m\u00ednimo, algo que va muy en contra de nuestra rutina diaria y que podr\u00eda afectarnos si no actuamos adecuadamente. Vamos a repasar los puntos b\u00e1sicos\u00a0y algunos consejos sobre alimentaci\u00f3n durante el confinamiento por Coronavirus<\/strong>, para evitar que \u00abla cuarentena\u00bb nos pase factura f\u00edsica.<\/p>\n

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1. \u00bfC\u00f3mo\u00a0hacer la compra durante el confinamiento por el Coronavirus?<\/strong><\/h2>\n

Es importante recordar que lo que no se compra, no se come<\/strong>, por lo que este viene a ser un punto clave para realizar una alimentaci\u00f3n adecuada<\/strong>. Ir a comprar con una lista<\/strong>, que incluya todos los alimentos b\u00e1sicos frescos, congelados y\/o en conserva, ser\u00e1 una manera de obtener buenos resultados. Eso se traduce en frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y derivados. como el pan, frutos secos, frutas desecadas, aceite de oliva virgen, pescados, huevos, carnes magras, leche y algunos de sus derivados. Podemos incluir el chocolate, pero con un m\u00ednimo de 70% de cacao y, si puede ser del 80%, mejor. Cuando hablamos de congelados y en conserva, seguimos hablando de productos b\u00e1sicos \u2013ej. pescado crudo congelado o verduras crudas congeladas o en conserva, sin salsas ni productos de \u201ccalentar y listo\u201d\u2013, que tambi\u00e9n pueden ser muy buenas opciones e igual de saludables. Un consejo, siempre es interesante lavar las conservas para poder retirar parte de la sal que contienen o comprar las versiones bajas en sal como, por ejemplo, con el at\u00fan.<\/p>\n

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\"Barbara<\/a><\/strong><\/h4>\n

\u00abLo que no se compra, no se come. Ir a comprar con una lista<\/strong>, que incluya todos los alimentos b\u00e1sicos frescos, congelados y\/o en conserva, ser\u00e1 una manera de obtener buenos resultados\u00bb<\/h4>\n

B\u00e1rbara Romano<\/a><\/p><\/blockquote>\n

Tambi\u00e9n podr\u00edamos \u2013aunque no estamos obligados\u2013 incluir puntualmente en el carro de la compra productos m\u00e1s elaborados, como postres l\u00e1cteos (natillas, flanes, helados), galletas, embutidos, salsa de tomate\u2026 pero es importante saber que estos no deben formar parte de nuestra alimentaci\u00f3n habitual<\/strong>. As\u00ed que es mejor comprarlos de forma extraordinaria y en cantidad peque\u00f1a. Y si los evitamos, mejor todav\u00eda.<\/p>\n

2. \u00bfC\u00f3mo almacenar adecuadamente los alimentos durante el confinamiento?<\/strong><\/h2>\n

A la hora de almacenar adecuadamente los alimentos durante el confinamiento por el Coronavirus<\/strong>, es interesante dejar a la vista\u00a0aquellos con fecha de caducidad m\u00e1s corta. De esta forma, los consumiremos antes y no acabaremos por tirarlos. Este tipo de almacenaje se puede llevar a cabo en en la nevera o en un armario. Es necesario dejar un poco de espacio entre los alimentos guardados en la nevera y existe un orden para almacenarlos seg\u00fan la temperatura de cada zona.<\/p>\n

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\"Barbara<\/a><\/strong><\/h4>\n

\u00abEs interesante dejar a la vista\u00a0aquellos con fecha de caducidad m\u00e1s corta. De esta forma, los consumiremos antes y no acabaremos por tirarlos\u00bb<\/h4>\n

B\u00e1rbara Romano<\/a><\/p><\/blockquote>\n

\u00bfC\u00f3mo almacenar los alimentos en la nevera?<\/h5>\n\n\n\n\n\n\n\n\n
ZONA DE LA NEVERA<\/strong><\/td>\nALIMENTOS<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Puerta<\/strong><\/td>\nmantequilla, huevos, mermelada, bebidas (no leche)<\/td>\n<\/tr>\n
\u00a0Arriba <\/strong><\/td>\n\u00a0platos cocinados<\/td>\n<\/tr>\n
En medio<\/strong><\/td>\nleche y l\u00e1cteos<\/td>\n<\/tr>\n
Abajo<\/strong><\/td>\ncarne, pescado<\/td>\n<\/tr>\n
En cajones<\/strong><\/td>\nverduras, frutas<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\nEn el congelador, en cambio, cuanto menos espacio haya entre los envases, mejor. Tambi\u00e9n es muy importante indicar la fecha de los congelados caseros con rotulador porque \u00a1estos tambi\u00e9n caducan! As\u00ed como no descongelar un producto y volver a congelarlo sin haberlo cocinado previamente, ya que pueden proliferar microorganismos en \u00e9l y estropearlo. En este sentido, es mejor guardar raciones peque\u00f1as.<\/p>\n

Por \u00faltimo, es interesante saber que ciertos alimentos no van en la nevera y otros no van en el congelador.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 alimentos NO se deben almacenar en la nevera\u00a0o en el congelador?<\/h5>\n\n\n\n\n\n
Mejor no guardar en \u2026<\/strong><\/td>\nAlimentos<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
Nevera<\/strong><\/td>\ntomate, calabac\u00edn, cebolla, ajo, patata, pl\u00e1tano, chocolate (menos en verano, para evitar que se derrita)<\/td>\n<\/tr>\n
Congelador<\/strong><\/td>\nLeche, verduras crudas sin escaldar, fruta cruda que no sean frutos rojos, mayonesa, platos cocinados con arroz, pasta o patata<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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3. \u00bfC\u00f3mo cocinar de forma saludable?<\/strong><\/h2>\n

Una buena cocci\u00f3n es la que realza el sabor de los ingredientes sin estropear su calidad y que hace que resulte apetecible. Se me ocurren muchas, como al horno, papillote, al vapor, salteado, a la plancha, estofado,\u2026 pero siempre me gusta recordar el sofrito. El sofrito es la base de muchas de nuestras recetas y da much\u00edsimo sabor. Se cocina a fuego lento, con un chorrito de aceite de oliva virgen para que las verduras liberen sus nutrientes; como las vitaminas, minerales, antioxidantes, etc. As\u00ed que \u00a1adelante con el sofrito!<\/p>\n

Por otro lado, los guisos, fritos y rebozados \u2013aunque sean caseros\u2013 deber\u00edamos dejarlos para situaciones espor\u00e1dicas porque aportan mucha grasa y, por lo tanto, mucha energ\u00eda. Los platos precocinados, en cambio, deber\u00edamos evitarlos siempre. En cualquier caso,\u00a0si alguien se vea en la necesidad de comprarlos, es importante revisar las etiquetas para ver que los ingredientes son buenos y que no llevan muchos aditivos o un exceso de sal.<\/p>\n

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\"Barbara<\/a><\/strong><\/h4>\n

\u00abLos guisos, fritos y rebozados \u2013aunque sean caseros\u2013 deber\u00edamos dejarlos para situaciones espor\u00e1dicas porque aportan mucha grasa y, por lo tanto, mucha energ\u00eda\u00bb<\/h4>\n

B\u00e1rbara Romano<\/a><\/p><\/blockquote>\n

4. \u00bfC\u00f3mo mantener las proporciones adecuadas?<\/strong><\/h2>\n

Este punto lo resumir\u00e9 con: es interesante seguir el plato saludable de Harvard o m\u00e9todo del plato<\/a><\/strong>. Ya habl\u00e9 de ello en un post<\/a>,\u00a0pero el resumen es que: sin dejar de comer ning\u00fan grupo b\u00e1sico de alimentos, hay que priorizar las verduras y hortalizas porque sacian m\u00e1s, aportando poca cantidad de energ\u00eda. Esto se traduce en que es m\u00e1s dif\u00edcil ganar peso comiendo muchas verduras, siempre que sigamos las recomendaciones del punto \u201ccocinar de forma saludable\u201d.<\/p>\n

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TE INTERESA…<\/h4>\n

–\u00a0El m\u00e9todo del plato: C\u00f3mo equilibrar una comida de manera visual<\/a><\/h4>\n<\/div>\n

5. Alimentaci\u00f3n rica\u2026 en nutrientes, no en energ\u00eda<\/strong><\/h2>\n

Viene muy relacionado con el punto anterior: la idea es priorizar los alimentos que son ricos en nutrientes. Eso quiere decir que: la boller\u00eda, las bebidas azucaradas, las bebidas con alcohol, los aperitivos tipo chips o las golosinas no entran en esta clasificaci\u00f3n. Este tipo de\u00a0productos\u00a0son los llamados \u00abalimentos con calor\u00edas vac\u00edas\u00bb. Por el contrario, los alimentos que hemos decidido a\u00f1adir en el carro de la compra, comentados al principio de este post, s\u00ed que son adecuados. Simplemente, hay que ajustar las porciones de cada uno para no comer m\u00e1s energ\u00eda de la que gastamos a diario. Con todo ello, podremos llevar una alimentaci\u00f3n saludable<\/strong> y que nos ayude a mantener un peso adecuado.<\/p>\n

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\"Barbara<\/a><\/strong><\/h4>\n

\u00abHay que ajustar las porciones de\u00a0alimentos saludables para no comer m\u00e1s energ\u00eda de la que gastamos a diario\u00bb<\/h4>\n

B\u00e1rbara Romano<\/a><\/p><\/blockquote>\n

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TE INTERESA…<\/h4>\n

–\u00a0Aspectos imprescindibles para hacer una alimentaci\u00f3n saludable<\/a><\/h4>\n<\/div>\n

6. \u00bfC\u00f3mo comer de forma consciente durante la cuarentena?<\/strong><\/h2>\n

Este punto puede ser cr\u00edtico en situaciones de confinamiento como la actual. \u00bfA qu\u00e9 me refiero? Debemos ser conscientes de nuestra alimentaci\u00f3n durante la cuarentena<\/b>, no dejarnos llevar. Si no tenemos un jard\u00edn, una terraza o un perro que sacar a pasear, quedarnos tanto tiempo entre cuatro paredes<\/em> puede favorecer el comer por ansiedad o por aburrimiento<\/strong>.<\/p>\n

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\"Barbara<\/a><\/strong><\/h4>\n

\u00abQuedarnos tanto tiempo\u00a0entre cuatro paredes<\/em>\u00a0puede favorecer el\u00a0comer por ansiedad o por aburrimiento…\u00bb<\/strong><\/h4>\n

B\u00e1rbara Romano<\/a><\/p><\/blockquote>\n

Por este motivo, siempre que queramos picar algo, es importante hacerse las siguientes preguntas:<\/p>\n