{"id":253,"date":"2015-11-02T11:12:59","date_gmt":"2015-11-02T10:12:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/nutricion\/?p=253"},"modified":"2017-11-21T14:22:00","modified_gmt":"2017-11-21T13:22:00","slug":"sano-comer-carne-roja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/nutricion\/sano-comer-carne-roja\/","title":{"rendered":"\u00bfEs sano comer carne roja? Consumir con moderaci\u00f3n, esa es la cuesti\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Hace una semana los medios de comunicaci\u00f3n nos alertaban de los resultados obtenidos por la Agencia Internacional de Investigaci\u00f3n contra el C\u00e1ncer<\/a> (IARC) dependiente de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud<\/a><\/strong> (OMS), tras analizar m\u00e1s de 800 estudios: la carne procesada es cancer\u00edgena y la carne roja es probablemente cancer\u00edgena para los humanos<\/strong> y apuntan que el consumo diario mayor de 50g de carne procesada aumenta un 18% el riesgo a sufrir c\u00e1ncer colorrectal<\/strong>.<\/p>\n

<\/p>\n

Las reacciones durante la semana han sido diversas: a pie de calle algunos se preguntaban con qu\u00e9 rellenar a partir de ahora el bocadillo de su hijo, otros han obviado la informaci\u00f3n \u201cporque al final no nos dejar\u00e1n comer nada\u201d<\/em> y otros m\u00e1s han cre\u00eddo que detr\u00e1s de todo esto hay intereses creados y que todo es mentira (aclaremos que no es as\u00ed ya que las conclusiones son basadas en evidencia cient\u00edfica<\/strong>).<\/p>\n

A trav\u00e9s de los mismos medios que alarmaron a todo el mundo, todos los d\u00edas han tratado el tema y han intentado tranquilizar a la poblaci\u00f3n, con ayuda de expertos en la materia, explicando los matices de los resultados obtenidos. En ning\u00fan momento se proh\u00edbe sino que se aconseja reducir su consumo<\/strong> aunque, seamos sinceros, clasificarlos en el mismo grupo que el tabaco, el ars\u00e9nico y el gas mostaza hace que a cualquiera se le quiten las ganas de comer chorizo.<\/p>\n

Aumentar la calidad y reducir la cantidad<\/u><\/strong><\/p>\n

Podr\u00edamos decir que lo dicho hasta ahora no es ninguna novedad<\/strong>, ya que los profesionales de la salud, especialmente los dietistas-nutricionistas llevamos a\u00f1os aconsejando un consumo ocasional<\/a><\/strong> de carnes rojas y procesadas<\/strong>: por ello se encuentran en la punta de la pir\u00e1mide de la alimentaci\u00f3n saludable. De hecho, se calcula que la media de consumo diario europeo de estas carnes es de 24g\/d\u00eda, la mitad que la cantidad indicada por la OMS<\/strong>. Adem\u00e1s hay un aspecto que deber\u00eda remarcarse y es que aumenta el riesgo de sufrir c\u00e1ncer y eso no es equivalente a provocarlo<\/strong>. Otro aspecto a tener en cuenta es que la calidad global del producto tambi\u00e9n es muy importante.<\/p>\n

\n

\"barbara-romano-cita\"<\/em><\/strong><\/h4>\n

\u00abLos dietistas-nutricionistas llevamos a\u00f1os aconsejando un consumo ocasional<\/a><\/strong> de carnes rojas y procesadas\u00bb<\/strong><\/em><\/h4>\n

B\u00e1rbara Romano<\/a><\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

M\u00e1s verduras y frutas, por favor<\/u><\/strong><\/p>\n

Este noticia debe servir como peque\u00f1o recordatorio de que una alimentaci\u00f3n saludable, variada, equilibrada y moderada<\/strong><\/a> es la base de una buena salud y aqu\u00ed est\u00e1 m\u00e1s que aceptada la carne roja<\/strong>, rica en prote\u00ednas y micronutrientes como la vitamina B12, el hierro y el zinc, pudiendo disfrutarla una o dos veces por semana con tranquilidad<\/strong>. Si adem\u00e1s la acompa\u00f1amos de una dosis de fibra, agua y antioxidantes en forma de una buena raci\u00f3n de verduras y hortalizas<\/a>, el posible riesgo de provocar c\u00e1ncer<\/strong> se contrarresta.<\/p>\n

\n

\"barbara-romano-cita\"<\/em><\/strong><\/h4>\n

\u00abUna alimentaci\u00f3n saludable, variada, equilibrada y moderada es la base de una buena salud y aqu\u00ed est\u00e1 m\u00e1s que aceptada la carne roja, una o dos veces por semana\u00bb<\/strong><\/em><\/h4>\n

B\u00e1rbara Romano<\/a><\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

En cuanto al bocadillo del desayuno (recordemos que sigue siendo mejor opci\u00f3n que la boller\u00eda industrial) podremos rellenarlo de queso, at\u00fan, sardinas, tortilla francesa o de verduras as\u00ed como de embutido de calidad un par de veces por semana y complementarlo con una fruta.<\/p>\n

Tampoco olvidemos que la alimentaci\u00f3n no es el \u00fanico factor influyente sino que necesita de otros buenos h\u00e1bitos como son evitar el sedentarismo, el tabaco y el alcohol en dosis elevadas para mantener una salud \u00f3ptima. Todo es cuesti\u00f3n de equilibrio y variedad<\/strong>.<\/p>\n

\n

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Hace una semana los medios de comunicaci\u00f3n nos alertaban de los resultados obtenidos por la Agencia Internacional de Investigaci\u00f3n contra el C\u00e1ncer (IARC) dependiente de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), tras analizar m\u00e1s de 800 estudios: la carne procesada es cancer\u00edgena y la carne roja es probablemente cancer\u00edgena para los humanos y apuntan […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":255,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[23,100,101,99,26],"yoast_head":"\n\u00bfEs sano comer carne roja? Consumir con moderaci\u00f3n, esa es la cuesti\u00f3n<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La carne procesada es cancer\u00edgena y la carne roja es probablemente cancer\u00edgena para los humanos. \u00bfQuiere esto decir que no es sana? 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