{"id":469,"date":"2019-12-04T15:50:12","date_gmt":"2019-12-04T14:50:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/nutricion\/ca\/?p=469"},"modified":"2019-12-04T16:07:53","modified_gmt":"2019-12-04T15:07:53","slug":"oli-de-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.barnaclinic.com\/blog\/nutricion\/ca\/oli-de-coco\/","title":{"rendered":"L’oli de coco \u00e9s tan benefici\u00f3s com diuen?"},"content":{"rendered":"

En\u00a0nutrici\u00f3<\/strong>\u00a0sembla que tot va sobre nous aliments amb grans efectes per a la salut.<\/span>\u00a0Sembla que els aliments de tota la vida no s\u00f3n prou bons, que ja estem avorrits d’ells i hem d’incorporar algun nou.<\/span>\u00a0Aquest\u00a0aliment nou<\/em>\u00a0d’avui dia \u00e9s el coco, concretament\u00a0l’oli de coco<\/strong>.<\/span>\u00a0Per\u00f2, \u00e9s\u00a0oli de coco<\/strong>\u00a0o\u00a0greix de coco?<\/strong><\/span>\u00a0Quines s\u00f3n les\u00a0propietats de l’oli de coco?<\/strong><\/span>\u00a0Tenen les mateixes propietats\u00a0l’oli MCT<\/strong>\u00a0i el\u00a0greix de coco?<\/strong><\/span>\u00a0Vegem…<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

OLI DE COCO O GREIX DE COCO?<\/strong><\/span><\/h2>\n

Comencem per aqu\u00ed, per la seva denominaci\u00f3.<\/span>\u00a0Qu\u00e8 \u00e9s “l’oli de coco<\/strong>“?<\/span>\u00a0Els olis s\u00f3n aquells l\u00edpids que a temperatura ambient s\u00f3n l\u00edquids;<\/span>\u00a0els greixos s\u00f3n les que s\u00f3n s\u00f2lids i aix\u00f2 \u00e9s a causa dels \u00e0cids grassos que els componen.<\/span>\u00a0Com m\u00e9s gran contingut en greixos saturats, major solidesa a temperatura ambient.<\/span>\u00a0Tenint en compte que\u00a0el 82%<\/a>\u00a01<\/sup><\/a>\u00a0de l’contingut de l’oli de coco<\/strong>\u00a0\u00e9s greix saturat<\/a>, aquest producte a temperatura ambient es mant\u00e9 s\u00f2lid.<\/span>\u00a0Per aquest motiu, se li ha de dir\u00a0greix de coco.<\/strong><\/span>\u00a0Llavors, per qu\u00e8 se li diu oli?<\/span>\u00a0No ho sabria contestar, potser \u00e9s\u00a0quelcom popular.<\/span>\u00a0Igual que tothom diu “llet” a les begudes vegetals com la de soja, ametlles, etc.<\/span><\/p>\n

\n

\"Barbara<\/a><\/strong><\/h4>\n

“Tenint en compte que el 82%\u00a01<\/sup><\/a>\u00a0del contingut de “l’oli de coco” \u00e9s greix saturat, a temperatura ambient es mant\u00e9 s\u00f2lid.<\/strong><\/span>\u00a0Per aquest motiu, se li ha de dir\u00a0greix de coco”<\/strong><\/span><\/h4>\n

B\u00e1rbara Romano<\/a><\/p><\/blockquote>\n

SI \u00c9S GREIX SATURAT, PER QU\u00c8 A L’OLI DE COCO SE LI ATRIBUEIXEN TANTS BENEFICIS PER A LA SALUT?<\/strong><\/span><\/h2>\n

(Ara ve una mica m\u00e9s de bioqu\u00edmica, espero no fer-ho molt pesat)<\/small><\/span><\/p>\n

Els l\u00edpids -comunament anomenats greixos- estan formats per una mol\u00e8cula de\u00a0glicerol<\/a>\u00a0i un, dos o tres \u00e0cids grassos units a ella.<\/span>\u00a0Aquests \u00e0cids grassos, poden ser de cadena curta, mitjana o llarga.<\/span>\u00a0A m\u00e9s de: saturats, monoinsaturats o poliinsaturats, depenent del nombre de dobles enlla\u00e7os que continguin.<\/span>\u00a0Els m\u00e9s habituals en l’alimentaci\u00f3 s\u00f3n els\u00a0triglic\u00e8rids de cadena llarga<\/strong>\u00a0per\u00f2, amb tota la nova moda de\u00a0dieta cetog\u00e8nica,<\/strong>\u00a0s’est\u00e0 parlant molt dels\u00a0triglic\u00e8rids de cadena mitjana<\/strong>\u00a0o\u00a0MCT<\/strong>\u00a0per les sigles en angl\u00e8s.<\/span><\/p>\n